QUESO DE CARNE ARDIENTE
Queso de carne ardiente
Wir dachten wieder einmal an etwas schnell und feines. Unsere beiden Küchen-Tüftler Rachele und Sascha kamen just mit einer passenden Idee zu uns. Ein mexikanischer Fleischkäse und dazu Spätzle. Was so verheissungsvoll klingt, hält sein Versprechen. Ihr werdet dieses Menü ratzeputz weghauen 😉 Disfrute de su comida!
Zutaten für 4 Portionen:
Fleischkäse
Fleischkäse (Brät) 750g
Speckwürfel 90g
Süssmais 40g
Rote Kidney Bohnen 230g
Luzerner Rahmkäse 200g
1 mittlere Peperoni
1 mittlere Zwiebel
1/2 Flasche Volcano «Extra Hot»
Spätzle
Mehl (griffig) 400g
Eier 4 Stück
Milch ca. 2dl
Salz 5g
Fleischkäse
Backofen nach Vorgabe der Fleischkäsepackung vorheizen. Gratinform mit Öl einstreichen. Den Fleischkäse mit dem Gummischaber in eine Schüssel geben. Danach die Speckwürfel beifügen. Zwiebel, Peperoni und Rahmkäse in kleine Würfel schneiden. Süssmais und Bohnen kurz unter kaltem Wasser abspülen, danach ebenfalls in die Schüssel geben. Zum Schluss noch 1/2 Flasche von Gregor’s Chilli «Volcano Extra Hot» hinzufügen. Masse gut vermischen und in die Gratinform füllen. Ab in den Backofen. Danach für 10 Minuten ruhen lassen.
Spätzle
Eier, ca. 1 dl Milch und Salz mit einem Kochlöffel verrühren, nach und nach das Mehl einarbeiten. Mit dem Kochlöffel von Hand schlagen, bis der schön glatt ist. Er muss fest, aber leicht fließend sein. Ist der Teig zu dünn, gibt man etwas Mehl dazu, zu dick, etwas Milch. Spätzle in kochendes Wasser schaben. Wenn sie nach ca. 3 Min an der Oberfläche schwimmen, herausnehmen. Die Spätzle mit kaltem Wasser abschrecken, dann abtropfen lassen. In einer Pfanne mit der Flüssigkeit des Fleischkäses über träufeln und servieren.
Disfrute de su comida!
Rezeptidee: Rachele und Sascha Blaiotta